Zupfbrot
Für die Zubereitung vom Zupfbrot “Bella Italia”:
1.Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.Butter, übrige Milch und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
3.Für die Füllung Mozzarella, Oliven und Tomaten abtropfen lassen bzw. trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben und 80 g mit Mozzarella, Oliven und Tomaten vermischen.
4.Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 22 x 60 cm ausrollen, der Länge nach halbieren und die Streifen jeweils in 6 ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
5.Auf einer Seite der Streifen etwas Füllung verteilen, zusammenklappen und mit der Öffnung nach oben in eine gefettete Kastenform (Länge ca. 30 cm) stellen. Hefeteig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
6.Hefeteig mit übrigem Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Zupfbrot am besten warm servieren.
Backmomente.de
180
8-10 Portionen
Brot und Brötchen
Für die Zubereitung vom Zupfbrot “Bella Italia”:
1.Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.Butter, übrige Milch und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
3.Für die Füllung Mozzarella, Oliven und Tomaten abtropfen lassen bzw. trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben und 80 g mit Mozzarella, Oliven und Tomaten vermischen.
4.Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 22 x 60 cm ausrollen, der Länge nach halbieren und die Streifen jeweils in 6 ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
5.Auf einer Seite der Streifen etwas Füllung verteilen, zusammenklappen und mit der Öffnung nach oben in eine gefettete Kastenform (Länge ca. 30 cm) stellen. Hefeteig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
6.Hefeteig mit übrigem Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Zupfbrot am besten warm servieren.
Keywords:
Ingredients:
500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
250 ml lauwarme Milch
250 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter zzgl. etwas mehr für die Form
50 g weiche Butter zzgl. etwas mehr für die Form
1,25 TL Salz
1,25 TL Salz
1 Würfel frische Hefe (=42 g)
1 Würfel frische Hefe (=42 g)
1 TL Zucker
1 TL Zucker
120 g Parmesan
120 g Parmesan
80 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
80 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
40 g grüne und schwarze Oliven
40 g grüne und schwarze Oliven
2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)
2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)
Bewertung 5
basierend auf 2 Kundenbewertungen
