Für den Quiche mit Spargel Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Butter mit 1 EL Wasser zu einem glatten Teig verrühren. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden und den Boden im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Inzwischen für die Füllung die Spargelstangen von oben nach unten schälen, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Das trockene Ende der Stangen abschneiden. Den Spargel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Spitzen dabei ganz lassen. In kochendem Wasser (Spargel knapp bedeckt) 10 Minuten garen. Mehl in der heißen Butter anschwitzen, mit 200 ml Sahne aufgießen, 200 ml Spargelsud zugeben und 5 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen. Spargelscheiben auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Spargelspitzen sternförmig darauf anrichten. Die Hälfte des Käses unter die Sauce mischen, zum Schluss die Eier unterziehen. Sauce über den Spargel geben und die Quiche mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Für den Quiche mit Spargel Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Butter mit 1 EL Wasser zu einem glatten Teig verrühren. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden und den Boden im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Inzwischen für die Füllung die Spargelstangen von oben nach unten schälen, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Das trockene Ende der Stangen abschneiden. Den Spargel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Spitzen dabei ganz lassen. In kochendem Wasser (Spargel knapp bedeckt) 10 Minuten garen. Mehl in der heißen Butter anschwitzen, mit 200 ml Sahne aufgießen, 200 ml Spargelsud zugeben und 5 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen. Spargelscheiben auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Spargelspitzen sternförmig darauf anrichten. Die Hälfte des Käses unter die Sauce mischen, zum Schluss die Eier unterziehen. Sauce über den Spargel geben und die Quiche mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Bewertung 0 basierend auf 0 Kundenbewertungen