Für den Teig 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 250 g Helles Vollkorn-Mehl, Backpulver und etwas Salz miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In einer Schüssel mit 1 TL Zimt, gemahlenen Mandeln und Zitronensaft vermengen. Für die Streusel 125 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Weizenmehl, 1 TL Zimt und etwas Salz kurz zu groben Streuseln kneten. Eine Springform (Ø26cm) gut einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen bis er etwas größer als die Springform ist. Den Teig in die Form legen und mit den Fingern zurecht drücken, bis ein etwa 3 cm hoher Rand entstanden ist. Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber verstreuen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen. Fertig ist der leckere Apfelkuchen mit Streuseln, also guten Appetit!

Für den Teig 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 250 g Helles Vollkorn-Mehl, Backpulver und etwas Salz miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In einer Schüssel mit 1 TL Zimt, gemahlenen Mandeln und Zitronensaft vermengen. Für die Streusel 125 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Weizenmehl, 1 TL Zimt und etwas Salz kurz zu groben Streuseln kneten. Eine Springform (Ø26cm) gut einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen bis er etwas größer als die Springform ist. Den Teig in die Form legen und mit den Fingern zurecht drücken, bis ein etwa 3 cm hoher Rand entstanden ist. Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber verstreuen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen. Fertig ist der leckere Apfelkuchen mit Streuseln, also guten Appetit!

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